Es imposible hablar del pintxo-pote sin harcelo primero de las dos componente de dicho combo, es decir, del pintxo y del pote.

El nacimiento del pintxo se sitúa alrededor de los años 30 del siglo pasado en el local La Espiga, muy cercano a la playa de La Concha, aunque no hay datos que sustenten esta teoría. Al parecer, este bar fue testigo de cómo la alta burguesía tenía como destino cada vez más frecuente la ciudad de San Sebastián. Así que entre sus aperitivos, comenzaron a incorporar bocados sujetos por un palillo y dispuestos en el mostrador para tentar a quienes pasaban por delante de sus puertas.

Poco a poco su clientela fue evolucionando de los paisanos de la zona, a la alta burguesía, que fue extendiendo la fama de La Espiga y de sus delicias gastronómicas. Tanto fue el éxito, que los bares colindantes copiaron el modelo de negocio y, poco a poco, éste se convirtió en una seña de identidad de la ciudad de San Sebastián primero, y de Euskal Herria después.

En cuanto al poteo, se trata de tomar un pequeño aperitivo antes de comer o de cenar junto a amigos o familiares, consistente en un vino, txakoli, o zurito (cerveza en vaso de vino txato). La actividad consiste en recorrer los bares de una "zona de poteo", por lo que las bebidas son más pequeñas de lo habitual. Todas las ciudades de Euskadi cuentan con varias zonas de poteo, que normalmente se comsume fuera del bar, de pie, mientras se charla con amigos y conocidos. Acompañar dicha ingesta de alcohol con un pintxo no es obligatorio, aunque sí recomendable. De ahí la creación del PINTXO-POTE, una modalidad que incorpora un precio reducido para quien tome ambas cosas. Se trata de ofertas especiales que se producen a ciertas horas (las propias del poteo que indicábamos con anterioridad), por lo que el pintxo-poteo a buen precio no se encuentra en todos los bares ni a todas las horas.

Actualmente, la denominación de Pintxo-Pote también se utiliza para denominar un poteo cuya pretensión es alargarse en el tiempo, y lejos de actuar como aperitivo, se convierte en una manera de comer y cenar más social.

Aquí os dejamos un listado de los mejores bares y zonas en las que pintxo-potear de la mano de pintxosya.com.

Fuente: San Sebastián Turismo
Foto portada: Julian Sister